Ensalada dulce

Receta de ensalada dulce

Deliciosa y apetecible ensalada dulce, con un rico contraste de sabores y texturas; verdura, frutos secos, fruta, queso, miel... Sin duda, toda una delicia.

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¿Cómo hacer ensalada dulce?

1

Limpiamos y lavamos el corazón de escarola, secándolo después con papel de cocina. Es muy importante que las verduras estén secas para que la ensalada dulce no quede aguada. Picamos la escarola y la colocamos en una ensaladera.

2

A continuación, deshojamos y limpiamos las endivias como se indican en este sencillo truco "Cómo limpiar endivias" y ponemos las hojas sobre la escarola.

3

Le toca el turno a la lombarda, que lavaremos y secaremos y después vamos a cortar en una juliana fina. Rociamos sobre la ensalada dulce.

4

Ponemos dentro del recipiente los cubitos de queso y las aceitunas sin hueso. Añadimos la manzana, pelada y cortada en dados.

5

Hacemos ahora el aliño para la ensalada dulce. En un bol pondremos un chorreón de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de módena, una cucharada de miel y sal. Batimos con el tenedor hasta que emulsione y regamos la ensalada dulce.

6

Finalmente salpicamos toda la ensalada con pasas y nueces y espolvoreamos con una chispita de pimienta molida.

Foto orientativa: the second fiddle

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